Empanadas Criollas Caseras

Masa

1- Elegir un recipiente y colocar la harina con forma de volcán. En el centro, incorporar la manteca troceada, la yema de huevo, el aceite, el azúcar y la sal y amasar todo. Verter la leche poco a poco y sin dejar de mezclar.

2- Cuando se obtenga una masa homogénea, extender con un rodillo sobre una superficie previamente enharinada. Una vez estirada, cortar círculos de 10-12 cm de diámetro.

3- Resérvalos para más adelante.

Relleno

1- Lo ideal es que la carne esté cortada a cuchillo, pero si no se puede utilizar picada. En una sartén colocar aceite a calentar.

2- Cuando esté caliente, freír la cebolla y el morrón con la carne y añadir el comino molido, la sal y la pimienta a gusto, y el perejil.

3- Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté completamente hecha. De forma opcional, se puede añadir un chorrito de caldo de carne para aportar mayor jugosidad al relleno.

Armado y cocción

1- Una vez hecho el relleno, distribuir con una cuchara en el centro de cada círculo de masa.

2- Luego, añadir a cada empanada el huevo picado y aceitunas cortadas en láminas.

3- Cerrar con el mejor repulgue y pintalas con el huevo batido.

4- Luego al horno o freirlas en aceite, como sea tu gusto. En caso de que sean fritas, una vez cocidas, colocar en papel absorbente cuando estén listas para eliminar el exceso de aceite.

5- Retirarlas y servir. Buen provecho !