Ñoquis de papa con salsa Bolognesa

Ñoquis

1- Pelar las papas y cortar en cubitos pequeños, y hacer hervir hasta que la papa quede blanda, luego pisar con tenedor, sin agregar aceite o leche.

2- Dejar el puré en la heladera para que se enfríe.

3- Sacar el puré una vez frío y agregar la manteca y un huevo, mezcla bien y luego ir agregando de a poco la maicena tamizada con la harina, amasar hasta obtener una masa homogénea.

4- Hacer cilindros de masa con las manos e ir cortando los ñoquis, siempre guiarse con la medida del dedo pulgar para que queden todos iguales.

5- Poner aproximadamente 3 litros de agua en una cacerola, y cuando rompa el hervor agregar los ñoquis, dejar cocinar hasta que suban todos a la superficie. Luego colar.

Salsa Bolognesa

1- Cortar en cuadraditos  la cebolla y fritar en una sartén previamente calentada con un chorrito de aceite.

2- Agregar luego la carne picada, dejar dorar, luego agregar el pure de tomates, el morrón y el tomate cortados pequeños.

3- Condimentar a gusto y cocinar hasta que el morrón esté bien cocido. Por ultimo, añadir la salsa a nuestros ñoquis.

Adicionar abundante queso rallado Parmesano y servir