Este miércoles se inaugurará un laboratorio para análisis de alimentos libres de gluten

El Instituto de Control de Alimentación y Bromatología de Entre Ríos (ICAB), inaugurará hoy miércoles 8 de mayo, un Laboratorio para Análisis de Alimentos Libres de Gluten, en el marco de las celebraciones por el Día Nacional del Celíaco.

El evento se realizará a partir de las 16.00 en la sede central del ICAB, Av. Ramírez 2197 de Paraná y contará con la presencia del director del Instituto Nacional de Alimentos (INAL) del Ministerio de Salud de la Nación, Matías de Nicola. Asimismo, participarán de este evento autoridades y equipos técnicos del ICAB, funcionarios del Ministerio de Salud y del Ministerio de la Producción de Entre Ríos, representantes del Consejo Provincial Asesor en Celiaquía, universidades, asociaciones de celíacos y elaboradores locales de alimentos libres de gluten (ALG).

Este hecho constituye un logro de singular relevancia para la problemática celíaca en la provincia de Entre Ríos, en tanto la instalación de dicho laboratorio permitirá al ICAB analizar y determinar el contenido de gluten de aquellos alimentos que, en nuestra región, se ofrecen para la comunidad celíaca.

Es importante señalar que la disposición de este nuevo espacio, se inscribe en el conjunto de acciones delineadas y promovidas por el Programa Nacional de Detección y Control de la Enfermedad Celíaca, del Ministerio de Salud de la Nación que, a nivel jurisdiccional, ha impactado en el compromiso asumido por diferentes instituciones y organismos vinculados a esta enfermedad.

Producto de un esfuerzo conjunto entre el Instituto Nacional de Alimentos y el Instituto de Control de Alimentación y Bromatología de Entre Ríos, nuestra provincia contará con una infraestructura edilicia especialmente acondicionada para el tipo de análisis que requieren los Alimentos Libres de Gluten y que, a futuro, podrá también ser utilizado para la detección de alergenos en productos alimenticios.

Gracias al especial aporte realizado por el Ministerio de Salud de la Nación, quien ha contribuido brindando equipamiento, reactivos y capacitación, el estado entrerriano, a través del ICAB, podrá cumplimentar con lo dispuesto en el Art. 5º de la Ley Nº 9938 en lo relativo al análisis, certificación y registro de los productos sin gluten que resulten aptos para la dieta del celíaco e informar periódicamente los listados actualizados de los mismos, a todos los Centros de Salud de la provincia y a otras reparticiones o dependencias que, por su función, deban mantenerse actualizados al respecto.