¿Por qué el cerealista festeja su día el 14 de agosto?

El 14 de agosto es el Día del Cerealista. Cuán importantes han sido a lo largo de la historia y lo siguen siendo, los cereales, en la economía argentina. No se trata sólo de un simple alimento, sino que la industrialización de los diferentes granos ha convertido al sector productivo y empresarial en pilares que sostienen financieramente al país. Entre Ríos particularmente, ha sabido explotar al máximo la actividad cerealera a través de sus diversos suelos fértiles y actualmente miles de familias han hecho de esta labor su medio de vida. El cerealista encarna una tradición transmitida de generación en generación, en toda una cadena de valor que comienza en el productor y concluye en la exportación. Al respecto, Federico Solari, el nuevo presidente de la Bolsa de Cereales de Entre Ríos, dijo a Canal 6 y El Observador: “La cadena genera una serie de transformaciones y eso conlleva a una mayor generación de mano de obra para la provincia. Nos interesa que la materia prima no salga como tal, sino que reciba un proceso, sea cual sea el cereal. Más puestos de trabajo para concretar esa acción significa mayor riqueza, un aumento de inversiones y un crecimiento de las ciudades, porque los establecimientos se instalan y eso perdura. Quienes se ven incentivados como para radicarse, se quedan y a medida que disminuya el éxodo, aumentará el crecimiento propio”.

La Bolsa de Cereales fomenta permanentemente la capacitación de los cerealistas, aportándoles también información de las nuevas tecnologías que van apareciendo. En ese contexto, el 2 de agosto la entidad presentó los estudios de las cadenas de maíz y foresto industrial que se realizan en la Región Centro y que cuentan con el financiamiento del Consejo Federal de Inversiones. De este modo, Entre Ríos será la última de las 3 provincias de esta microrregión que pondrá valor a los estudios realizados sobre 2 cadenas claves del esquema productivo provincial: el maíz y la foresto-industrial. “El objetivo es que el maíz sea rentable, para que también su producción sea sustentable en el tiempo, planificando una rotación agrícola que aporte un volumen importante de rastrojo, vital para la recuperación y conservación de los suelos, sin dejar de lado la creciente demanda en el mundo de éste producto, tanto a nivel materia prima como sus derivados” expresó Solari. La utilidad del maíz va en ascenso paulatino, por cuanto los analistas afirman que el sector avícola tiene previsto producir 2.000.000 toneladas de pollos a nivel nacional en los próximos años, de los cuales Entre Ríos participa con más del 50%. Para producir llegar a obtener un pollo de 2,700 Kg. promedio, se necesita 1 Kg. de maíz en la ración, lo que implica que la demanda llegue a ser de 1.000.000 Tn. de dicho grano. A modo de conclusión de lo que significó este acontecimiento para quienes están nucleados por la Bolsa, Solari comentó: “Tuvimos dos exposiciones muy buenas, donde se brindaron amplios detalles de los estudios llevados adelante. La conclusión es que nos quedan deberes por hacer, porque después de esta etapa de presentación, hay que aprovechar los mecanismos para ponerlos en ejecución prontamente y eso conlleva una dinámica de trabajo. Lo importante es que debe estar integrada la parte empresarial y privada con los entes del gobierno entrerriano. Contamos con el apoyo de las restantes provincias que integran la Región Centro, por lo que es un nuevo desafío”.

En cuanto a la situación en general de los cereales, el SIBER (Sistema de Información de la Bolsa de Cereales de Entre Ríos) reportó el estado de los cultivos en la provincia, señalando que “El estado fenológico del trigo va desde emergencia a pleno macollaje. En los lotes sembrados a fines de julio, la falta de precipitaciones está influenciando negativamente la uniformidad en el nacimiento de las plantas; en los ya logrados que están en macollaje, la falta de humedad superficial y las bajas temperaturas, acompañadas de heladas intensas, se reflejan en el amarillamiento de las hojas basales y una baja tasa de crecimiento”. El informe también indica que el 83% de la superficie implantada en Entre Ríos se encuentra en muy buen estado, mientras que el 17% restante se categoriza de regular a malo. “Se diferencian 2 zonas: el centro-norte, donde las reservas escasas hacen que la condición de muy buena a buena esté 13 puntos por debajo de la condición general y el centro-sur, donde el estado de muy bueno a bueno es 3 puntos superior a la media provincial. En esta última región es donde se concentra la mayor superficie del cultivo”, confirmó el SIBER.

En las últimas semanas ha habido rumores de nuevas retensiones sobre los granos, supuesto sobre lo cual Solari expresó: “No tengo información al respecto. La presidenta va a hacer comunicados próximamente y veremos entonces qué anuncia. Lo que sí, nos preocupan esos rumores, porque generan desaliento en los productores de maíz, trigo, en quienes tienen hacienda, cuando en realidad tenemos que focalizarnos en el panorama a largo plazo. Debemos buscar un incentivo para ver cómo organizarnos mejor y así ir avanzando. Necesitamos proyectar nuestra actividad a 5 ó 10 años”.

Orígen de la conmemoración

Se instituyó a nivel nacional el 14 de agosto como Día del Cerealista, en homenaje al primer embarque de trigo que partió desde Argentina hacia el extranjero, en esa fecha, pero de 1926. La inquietud tuvo su origen en un grupo de socios de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, quienes promovieron esta conmemoración no sólo para establecer una jornada que permita hacer un alto en las labores habituales de los cerealistas, sino también para estrechar relaciones, fomentar la amistad y la camaradería entre los miembros del sector. Desde aquellos lejanos años ‘20 y durante mucho tiempo, el Día del Cerealista se festejó alternativamente en Buenos Aires y Rosario cada 14 de agosto. Más adelante, bajo los auspicios de nuevas entidades gremiales o empresarias, otros sitios del interior del país abrieron sus puertas a la celebración, encontrándose actualmente sedes en numerosas provincias argentinas.