Marcolino: “Los precios no están bien, pero la tendencia es que van a mejorar”

La producción de cerdos en Argentina tuvo un sostenido crecimiento desde 2005 a la fecha y a partir de un programa de promoción de la carne fresca de cerdo, se pasó a tener un consumo de 2 a 7,50 kilos por habitante. A partir de marzo, se notó una merma de dicho consumo, a lo que se sumaron las importaciones de Brasil, que sobrecargaron la oferta, generando dificultades a los actores de este sector productivo.

En diálogo con El Observador y Canal 6, el Dr. Gilvan Marcolino, asesor en producción porcina de Crespo, manifestó que “hoy, los precios no están bien, pero la tendencia es que van a mejorar. La ganancia que les está quedando a los productores de cerdo no es mucha, si comparamos lo que era 4 ó 5 meses atrás. Me parece que no se manejó bien el tema, porque se aumentó demasiado el precio del producto al público, colocándola casi al mismo valor que la carne vacuna y como en Argentina se está más acostumbrado a comer ésta, la gente por ahí va a optar por la última nombrada”. El asesor manifestó que “la carne porcina tiene mejor valor nutritivo que la bovina, pero falta más conocimiento de la población sobre esas cuestiones.

Marcolino remarcó que “ la producción de cerdos en Crespo y zona ha crecido muchísimo y seguramente seguirá esa tendencia. Los productores y su personal tienen cada vez más capacitación y mejores rendimientos, ya que compraron buena genética a la que han acompañado con tecnología y los resultados están a la vista” finalizó.