Los secretos para elegir la mejor yerba mate y preparla como un experto

Andrea Venturini, reconocida especialista en yerba mate, revela los factores clave para disfrutar de una infusión perfecta.

La elección de la yerba mate y su correcta preparación son fundamentales para disfrutar de una experiencia placentera. Andrea Venturini, experta en el tema, compartió en Canal 6 ERTV los secretos para seleccionar la mejor yerba y cebarla como un verdadero conocedor.

Según Venturini, “cada yerbatera tiene una manera de estacionar, eso va a hacer que su sabor sea diferente a otra hierba mate de las marcas”. Este proceso de estacionamiento, que puede ser natural o controlado, influye directamente en el sabor y la potencia de la yerba.

La calidad del agua también juega un papel crucial. “El pH del agua influye notablemente en la hierba. Por ejemplo, cuando tomamos del agua de máquinas que hay en la ruta la temperatura es mucho más alta de la que consumimos nosotros que son 75 o 80 grados”, eso influye notoriamente destacadó la entrevistada con los medios del Centro Radial Televisivo y Periodístico de Entre Ríos.

A su vez, diferenció que además de los componentes del agua también es distinto si se trata de “agua mineral o el agua embotellada que tiene otros estándares y otra calidad de cloro, de minerales, de sales, que hacen que el contacto con la hierba se ponga negruzca o de otro color. Tiene que ver con los componentes que tiene el agua”.

Por último, Venturini destacó la importancia de la técnica de cebado. “Lo que hacemos con esto que es la famosa montañita es que los más volátiles, es decir, la hoja fina y el polvo queden arriba y los más pesados, el palo y la hoja gruesa, en la parte inferior del mate por qué porque ahí va a estar el filtro de la bombilla”.

Además, recomendó llenar el mate solo tres cuartas partes para evitar que la yerba se desborde y cebar siempre contra la bombilla en la parte baja de la montañita.

Con estos consejos, Andrea Venturini invita a todos a disfrutar de un mate perfecto y a descubrir los secretos de esta tradicional infusión argentina.