Histórica panadería de la familia Krause: 3 generaciones de un reconocido comercio de Crespo que nació hace 66 años

Hay comercios en Crespo que, por su historia y tradición, ya son un emblema para la ciudad. Uno de ellos, sin dudas, es “Panadería Mayo” de la familia Krause, en su clásica dirección de calle Sagemüller al 1500. A esta empresa familiar, en 1959 la inició Kurt Krause, la siguió su hijo Fernando y la continúa su nieto Andrés, acompañado por su mamá Isabel Hartman, quien si bien ya está jubilada, sigue aportando su experiencia y sabios conocimientos: “Los médicos me aconsejaron que no me quede en casa, que haga actividades, así que vengo a colaborar en lo que necesiten. Ya es una costumbre estar aquí” dijo Isabel con emoción y alegría en el inicio de la charla con El Observador.

Recordó que “esta panadería primero estuvo en calle Mitre, a unos pocos metros de la actual dirección. La inició mi suegro y mi marido trabajaba con sus hermanos, entre ellos ‘Sito’. En 1977, quedó a cargo de Fernando y desde 1981 nos instalamos en este lugar. Cuando mi esposo se enfermó y ya no podía trabajar, quedamos al frente junto con Andrés, quien desde que tenía 10/11 años, empezó a ayudar y hoy es quien dirige el negocio”.

Su hijo Andrés expresó que “uno busca seguir las raíces que dejaron mis padres y anteriormente mi abuelo y como este comercio viene de generación en generación, lo llevamos adelante con mucho entusiasmo. Antes, no había tantas máquinas, estaba la amasadora y la sobadora. Con el tiempo se fueron incorporando otros equipos, que ayudaron muchísimo” a lo que su mamá agregó que “antes, se elaboraba solo pan y galletas, después se fueron sumando los bizcochos, tortas negras, las tradicionales tortas rusas. Nuestra panadería se caracterizó siempre porque nuestros productos son elaborados en horno a leña. El pan cocido en estos hornos, es diferente y especial” destacó.

Isabel agradeció “a nuestros clientes que nos acompañan día a día, hay muchos que vienen de años. En la panadería van 3 generaciones de la familia Krause y sería lindo que en unos años, haya una cuarta. Tengo 3 nietos varones que están viviendo en Paraná, que tienen sus ocupaciones y 3 nietas mujeres y un bisnieto varón en Crespo, ojalá alguno de ellos pueda continuar en el futuro con este comercio, que se hizo siempre en familia, con mucha pasión y ofreciendo un producto de calidad”.