Crespo: Preocupación en panaderos por caída en consumo, aumento de insumos y ventas ilegales

Desde el Centro de Panaderos de Entre Ríos confirmaron que las ventas en el sector siguen cayendo preocupantemente en la provincia y destacaron que mientras tanto, hay aumentos todos los meses en materias primas, servicios, entre otros insumos, incrementos que no se han podido trasladar a los precios para no afectar aún más el consumo, “debido a que la capacidad de compra de la gente es cada vez menor”.

Mario Usinger, panadero de Crespo, en diálogo con El Observador expresó que “en esta ciudad, el panorama es similar a lo que están dando las estadísticas a nivel provincial. Las mayores caídas en las ventas, se dan en los productos dulces, factura, tortas y demás. En cuanto al pan, se mantiene dentro de los parámetros normales, pero vemos que se consume menos. Es aleatorio, quizás en una semana vendemos toda la producción, pero en otra puede llegar a quedar un 20% en un día”.

En relación a la situación económica de los panaderos, Usinger explicó que “desde hace un tiempo largo venimos absorbiendo muchos incrementos que se están dando en la materia prima. Estamos dialogando con los colegas de ver si podemos trasladar esas subas, a algunos precios, porque la rentabilidad es escasa. Para ser más precisos: hace 2 meses atrás la margarina tuvo casi un 45% de aumento; el mes pasado la harina subió un 13,5% y ni hablemos lo que es la parte logística. La mayoría de los panaderos, vendemos en los supermercados el producto que elaboramos, por lo que tenemos el costo del combustible, que en estos últimos meses fue aumentando casi todas las semanas, medio punto, un punto, llámenle como quieran, pero son subas al fin. Por lo tanto, si nosotros no actualizamos los precios a corto plazo, se van a ver afectadas muchas panaderías, como ya está sucediendo. En Argentina, más de 14.000 han cerrado”.

VENTA ILEGAL  

Usinger también planteó otro problema que tiene el sector: “Dada la crisis que hay en el país, aumentó mucho la venta ilegal. Es decir, la gente que se queda sin trabajo, hace algunos productos de panadería, que los sale a vender casa por casa e indudablemente le quita clientes a los comercios que estamos registrados, lo que también suma a esas bajas en las ventas que venimos mencionando”.