Continuando con el Programa de Capacitación del Prohuerta, en el marco del acuerdo de colaboración técnica del INTA y La Agrícola Regional de Crespo, se dictó en esta ciudad el cuarto módulo sobre cría de conejos (para carne) y lombricultura. El mismo estuvo a cargo de la Méd. Vet. Dra. Cecilia Luciano de Paraná, quien sobre la primera actividad nombrada explicó que se trata de una explotación que constituye una importante posibilidad de autoconsumo familiar y aseguró que esta especie animal ofrece muchas ventajas. Para el conejo, se necesitan poca superficie para su alojamiento. Cada uno requiere un espacio de 3.600 cm2 aproximadamente, para lo cual, para proveer carne a una familia, será más que suficiente con preparar un conejar de 6 m2” ejemplificó.

Los conejos se reproducen fácilmente y en una crianza familiar es factible obtener de 4 a 6 partos por año. Las hembras pueden iniciar su vida reproductiva a los 4 meses de vida, siempre que hayan alcanzado un peso de 3,200-3,300 kilos y los machos lo hacen a los 5 ó 6 meses de edad. “La gestación de las hembras dura 30 días, la lactación 35 y la faena se puede realizar cuando alcanzan un peso de 2,400 kilos vivo” comentó la profesional y acotó que el estiércol de los mismos, se puede reciclar a través de la Lombriz Roja Californiana, obteniendo un Lombricompuesto (abono orgánico) de excelente calidad, que luego se puede aplicar en la huerta familiar.

La carne de conejo es considerada como un alimento sano e indicado para todo tipo de requerimientos nutricionales de niños, adolescentes, deportistas, personas mayores, con sobrepeso y obesidad, que realizan dietas hipocalóricas, con hipertensión arterial, hipercolesterolemia e hiperuricemia. Tiene alto contenido en proteínas de elevado valor biológico y este aporte de proteínas es muy importante, tanto por su cantidad como por su calidad.