25 de Mayo: Restaurante “Las Cortaderas” invita a “tenedor libre” para un almuerzo tradicional

Un fin de semana largo implica descanso, tiempo compartido con los seres queridos y el disfrute de esas pequeñas o grandes cosas que con la vorágine de los quehaceres diarios una persona suele posponer. En consonancia con ese concepto, el Country Golf Club de Libertador San Martín se perfila como uno de los importantes y nuevos atractivos que tiene la región, ofreciendo en un mismo lugar la posibilidad de jugar al golf en una cancha profesional de 9 hoyos, entrenarse en el gimnasio, distenderse sometiéndose a variadas técnicas de relajación en el Spa atendido por profesionales, tomar baños saunas y saborear exquisitos platos, todo ello en el marco de un imponente paisaje natural.

Para este 25 de mayo, el Restaurante “Las Cortaderas” que funciona dentro de dicho complejo, a sólo 10 minutos de Crespo, estará ofreciendo una cartilla de menús especiales, representativos de la Revolución. El Ing. Luis Américo González (ex secretario general de la UNER y ex rector organizador de la UADER), quien está a cargo del servicio gastronómico, estuvo en el programa TQV que conduce Ezequiel Carlson y que se emite diariamente por Canal 6 Entre Ríos TV, donde comentó los preparativos para esta fecha patria: “Además del menú tradicional, planificamos tener una cartilla criolla, resaltando las comidas de aquella época, como el popular locro, las empanadas y el arroz con leche, que cualquiera podrá degustar este 25 de mayo al mediodía. Nuestro funcionamiento de esta semana es excepcional, dado el acontecimiento argentino que se recuerda, pero sino habitualmente atendemos sábados por la noche y domingos al mediodía, ya que respetamos los viernes como un día de guardar para la comunidad adventista de Libertador. De hecho, haremos un locro que tendrá sólo huesos bovinos y uno con otros tipos de carnes. La novedad es que decidimos que en ambos casos sea ‘tenedor libre’, porque con un determinado costo cada persona podrá comer todo lo que guste. Es importante destacar que hemos tenido reuniones con las autoridades y personas representativas de la fe que se profesa en esa localidad, donde ambas partes hemos asumido el compromiso de respetarnos mutuamente, considerando cada uno los propósitos del otro. En consecuencia, tenemos desde vino para aquellos comensales que nos lo pidan, como así también platos ovolactovegetarianos para quienes son afines a dicha religión. Intentamos armonizar, satisfacer las preferencias de todos nuestros potenciales clientes y en ese sentido nos estamos organizando para que a partir de junio Las Cortaderas esté funcionando todos los mediodías”.

González explicó que el nombre del restaurante fue seleccionado atendiendo a que el mismo debía hacer alusión a alguna característica autóctona del lugar y agregó: “Las Cortaderas son una especie vegetal que predomina a la vera del arroyo Gómez y en la propia parquización del Country, que es la que comúnmente se conoce como ‘Cola de Zorro’. Su nombre correcto surge del efecto que tienen sus hojas al tacto, que tienen un filo importante”. Destacando los precios accesibles, el empresario dijo que el lugar es mucho más que un buen comedor y en este sentido agregó: “Sería soberbio decir que tiene un paisaje único, pero me animo a decir con seguridad que la panorámica natural que se tiene rodeando el comedor, es una de las pocas impactantes en la provincia. Servirse pescado, carnes rojas, carnes blancas, vegetales, pastas o cualquiera de los platos de nuestra carta se disfruta de otra manera en ese contexto, donde reina la tranquilidad y los verdes”.

Quien emprendió el desafío de brindarle a los turistas y visitantes uno de los servicios fundamentales como lo es la gastronomía, recordó con emoción en el programa televisivo su incursión en movimientos estudiantiles universitarios, su desempeño en la Secretaría General de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER), su trabajo como rector organizador de la Universidad Autónoma de Entre Ríos (UADER) y su actual labor como profesor de la cátedra Introducción a los Sistemas Agropecuarios, que dicta en la Facultad de Ciencias Agropecuarias, dada su profesión de Ingeniero Agrónomo.