Schiaretti: “La carne ha aumentado por encima de lo razonable”

El presidente de la Cámara de Industria y Comercio de Carnes, Miguel Schiariti, reconoció que la carne vacuna “ha aumentado por encima de lo razonable esta semana”, porque hubo una “exageración de las expectativas”.

 

De esta manera, Schiariti admitió la información que ya publican en las carnicerías y los supermercados respecto de un fuerte incremento en los valores de los cortes de carne sumados a los que se han detectado en el precio del kilo de pan y también el pollo, entre otros.

 

El miércoles, el titular de la ONG Consumidores Libres, Héctor Polino, opinó que los aumentos en los bienes básicos demuestra que “los buitres no están sólo afuera, también los tenemos adentro”.

 

Pese a sus dichos, Schiariti estimó que “en una semana o 15 días esos valores se van a retrotraer, no a los $ 19 promedio por kilo vivo de semanas atrás, pero sí el precio se ubique entre 21 o 22 pesos el kilo vivo, ya que lo que se paga hoy en el mercado está por encima de los valores lógicos para este época del año y esta situación económica del mercado interno”.

 

El empresario recordó que la producción de carne vacuna se destina en un 95% al mercado interno, y estimó que el consumo local “no va a soportar el aumento y que el asado llegue a $ 140 el kilo”.

 

Según el dirigente, el aumento de precio de la carne refleja “la decisión que no se tomó hace dos años y medio atrás, que era retener una vaquillona para tener una nueva madre… Esto no se hizo porque teníamos una política antisectorial, que hizo que el productor ganadero se desalentara y no produjera”.

 

Schiariti afirmó que “siempre que hay aumentos por falta de oferta pasa lo mismo”, y aunque en las carnicerías el precio “no baja con la misma velocidad” que en el Mercado de Liniers, termina bajando porque caen las ventas.