“Precios Justos Carne”: Comerciante de Crespo ve difícil que se pueda vender a esos valores

Tras los aumentos en el precio de la carne y su impacto en la inflación, el ministro de Economía, Sergio Massa, junto al secretario de Comercio, Matías Tombolini y su par de Agricultura, Juan José Bahillo, anunciaron esta semana una serie de medidas destinadas tanto a la producción como al consumo de carne. Se busca lograr resultados a corto como también a mediano plazo, ya que se trabajará sobre la oferta futura.

Con la propuesta “Precios Justos Carne”, se acordó que 7 cortes cárnicos mantendrán su valor hasta el 31 de marzo y luego los mismos, tendrán una pauta de incremento del 3,2% hasta el 30 de junio. En ese marco, el asado se comercializaría a $ 1.035 por kilo; la nalga a $ 1.375; el matambre a $ 1.310; el vacío a $ 1.510; la falda a $ 675; la paleta a $ 1.113 y la tapa de asado, a $ 1.035.

Desde la Secretaría de Comercio destacaron asimismo que gracias a los acuerdos con las empresas exportadoras de carne bovina, se podrá aumentar la oferta de comercialización mensual a unas 15.000 toneladas.

OPINAN DESDE UNA CARNICERÍA 

Jesús Gignone, comerciante del rubro en Crespo, en diálogo con Canal 6 ERTV, expresó que “la realidad es que estamos prácticamente todos los días con precios nuevos. En mi caso trabajo con 4 frigoríficos y se corren para ver quién aumenta primero los $ 20, $ 30 ó $ 50. Pero no es culpa de ellos, sino que tenemos una inclemencia climática que hizo que los precios de la hacienda hayan variado. No nos olvidemos que venimos con una sequía y mucho calor desde noviembre, lo que hizo que no se consigan animales tan gordos o terminados y el que sí se logró, tiene buen precio, por consiguiente, cuando llega al mostrador, esa carne tiene un valor más elevado. Hoy el billete de $ 1.000, no tiene demasiado valor, cualquier corte de los medios supera ese valor y es preocupante, porque los salarios o las jubilaciones van teniendo aumentos, pero no acompañan para nada en este caso el incremento de la carne. Y no es lo único que subió, porque también pasó con el pan, la energía eléctrica y demás…”.

– Desde el gobierno nacional se propone “Precios Justos Carne”, ¿es posible de cumplir?

– Hoy por hoy, por la media res nos cobran entre $ 1.050 y $ 1.100 el kilo y de ahí tenés todo el desperdicio, la grasa y los diferentes cortes. Es imposible vender a $ 600 algo que vos estás pagando $ 1.100 en bruto. Por otro lado, es muy difícil que los frigoríficos en este momento puedan vender con precios más bajos. A esos precios anunciados, en Crespo es muy difícil que lleguen, salvo que algún negocio pueda llegar a traerlo de otra parte. Pero también hay que decirle a la gente que no se fije únicamente en el precio, sino lo que te dan por ese valor. Por ahí se cree que es negocio comprar una falda de $ 600, pero tenés un 20% de carne, entonces si uno saca cuentas, te termina saliendo carísimo. No es solo el precio lo que hay que fijarse, sino la calidad del producto…