Prosigue a buen ritmo la construcción del segundo comedor de pescado impulsado por el gobierno de la provincia en Hernandarias. Se trata del segundo restaurante de una cadena de 5 que se abrirán en Entre Ríos, en el marco del programa de Diversificación Producida para los Trabajadores del Río, que cuenta con el apoyo financiero del gobierno nacional. El intendente Miguel Torres adelantó que el comedor, que se está construyendo en el camping local, estaría habilitado en enero próximo e informó que se está entre un 80% y 90% de realización. En la iniciativa participa la Cooperativa de Hernandarias Ltda., cuyos integrantes vienen realizando desde agosto pasado una serie de capacitaciones, con apoyo del Ministerio de la Producción, que encabeza Roberto Schunk. En los cursos se trabaja en la formación de personal idóneo para la manipulación, conservación, combinación y aplicación de técnicas culinarias, para aprovechar eficientemente el recurso natural que los pescadores obtienen del río. A partir de allí, se promueve la revalorización del pescado, “no sólo como plato representativo del lugar, sino como fuente de nutrientes elementales para una alimentación sana” se explicó. Torres recordó que toda la familia participa del emprendimiento, ya que los hombres se encargan de la actividad pesquera, las mujeres elaborarán los platos y los hijos mayores atenderán a los comensales. “Es un gran apoyo para este sector” no dudó en afirmar el mandatario comunal.