En 2021 cayó 7,4% la faena de cabezas de ganado vacuno

Un total de 1.134.000 de cabezas de ganado vacuno fueron faenadas por la industria frigorífica en diciembre, cifra que resulta inferior en un 5,6% a igual mes del 2020. Con estos guarismos, en 2021 se faenaron 12.967.000.000 de cabezas, 7,4% menos que el año anterior.

La participación de las hembras en la faena total quedó próxima al límite superior del rango compatible con el sostenimiento del stock vacuno (44,7%).