El pasado 28 de enero se conmemoró el 1er. aniversario de la creación del Comedor de Pescado “Karú Pirá” de Pueblo Brugo, que recordemos fue inaugurado con un acto en 2013 que contó con la presencia del gobernador Sergio Urribarri y una teleconferencia con la presidente Cristina Fernández.

Cabe señalar que antes de Semana Santa se espera habilitar un local similar en Hernandarias y en breve está previsto que comience a construirse un tercero, en la capitán entrerriana. Este emprendimiento es administrado por los pescadores de la zona junto a sus esposas e hijos, donde los hombres se ocupan de proveer la materia prima y de atender la planta procesadora que funciona a la vez en el comedor, las mujeres están a cargo de la cocina y los hijos ofician de mozos, trabajando en esta localidad unas 20 familias. Hay variedad de platos preparados en base a boga, surubí, patí, mandubé, armado y otras especies presentes en el río Paraná causan el deleite de los concurrentes que, además, destacan los buenos precios, el ambiente natural y la buena atención. Además de empanadas, bastoncitos, lasaña, canelones, pescado a la pizza, en escabeche, a la vinagreta, despinado y con variedad de salsas son algunas de las especialidades, consignó El Diario. La implementación del programa está a cargo del gobierno provincial a través del Ministerio de Producción. La provincia se hace cargo en cada caso de la obtención de los terrenos, la capacitación de los trabajadores y la ejecución global del proyecto. La inversión global se estima en más de 3,5 millones de pesos por local. La capacitación en la gestión del comedor y centro de procesado se realizó en Brugo a través de un equipo de especialistas en gastronomía. Se desarrollaron clases, con degustación de platos y asistencia en los distintos menúes, incluyendo platos elaborados pensando en turistas internacionales y en la atención al público para la venta de pescado crudo.