Con 800 docenas de piroks, el Grupo Coreográfico Edelweiss espera a miles de personas, que el sábado 13 de julio se congregarán en el Castillo de Crespo, para acompañar y celebrar las Bodas de Plata de este tradicional evento. La agrupación está cumpliendo sus 30 años de trayectoria y está próxima a concretar la 25ª edición de la Fiesta Zonal del Pirok. Iris Schneider, secretaria de la comisión organizadora, confirmó que están en plenos preparativos y agregó: “Ya limpiamos el salón y estamos organizándonos para el servicio a brindar en la fiesta. Además preparamos una mesa dulce con tortas, selvas negras, pastelitos, alfajores de amoníaco, strudel, crepels y muchas otras preparaciones. Es una fiesta muy familiar, popular y apuntamos a continuarla, sobre todo para reivindicar nuestras tradiciones y esta comida típica, que se disfruta aún más en días de frío. Queremos elevar la denominación del evento, para pasar de ser zonal a provincial y luego a nacional, dada la repercusión que tiene nuestra fiesta y su sostenido crecimiento. Año a año nos sorprende la cantidad de gente que asiste. Nos visitan personas de La Pampa, Concordia, Santa Fe y Buenos Aires, lo que habla a las claras de la trascendencia de nuestra fiesta. Al mediodía se expenderán platos típicos, como bondiola de cerdo a la cerveza, papas y batatas glaseadas, chucrut y los tradicionales y exquisitos piroks, fritos o al horno, mientras las delegaciones alemanas visitantes presentarán sus danzas. A partir de las 20.30, se podrán degustar pirok y choripanes, que darán paso a un gran baile familiar con Maravillas Alemanas, Los Nuevos Waigandt y Bandita Edelweiss.

Schneider agradeció la predisposición de los colaboradores con que cuenta Edelweiss y señaló que “hay mucha gente detrás de esta fiesta. Precisamente por eso estamos recopilando un poco de nuestra historia, para plasmarlo en un libro. Uno ve el sacrificio que han hecho quienes iniciaron la Fiesta del Pirok y cómo se mantiene el compromiso con el paso de los años. Todo esto es sólo por amor y para mantener viva nuestras costumbres”.